河南：“豫妈”获评四星级“中国生态食材示范餐馆”

中报网讯（罗长青）2019年1月26日，全国生态食材评定中心专家小组朱颜北一行向河南豫妈酒店管理有限公司旗下“疯子故事”伊面餐馆授予“四星级中国生态（食材）示范餐馆”。

据专家小组朱颜北介绍，豫妈酒店管理有限公司旗下“疯子故事”伊面餐馆被评为“中国生态（食材）示范餐馆”，是河南省首家获评的四星级生态（食材）示范餐馆，是根据国务院国资委事业单位商业饮食服务业发展中心《关于开展“生态食材与生态餐馆评定工作”的通知》《生态食材与生态餐馆评定标准》的文件精神和要求，按照申请、初审、实施评定、注册发证、监督管理、程序和标准对河南豫妈酒店管理有限公司申请进行了严格审核，从生态食材原产地证明、采购、检验报告逐一审核原始台账，并现场查验。河南豫妈酒店管理有限公司作为河南省饭店（餐馆）行业的表率，成为首家生态（食材）示范餐馆的餐馆，此次评定生态食材餐馆星级标准评定主要看生态餐馆采购生态食材的采购量以及占总食材的采购比例和采购金额比例，生态食材餐厅餐馆的农产品原材料主要是来自生态的土地和生产环境，采用的生产技术具备中医农业、耕育田园的特点。而且生态餐馆在采购、加工、配送、消费、废弃物处置等多个环节的全产业链突出生态理念。

除参考生态食材采购比例外，重点要求大宗食材和主食材部分达到“两生两品（二生二品）”生态产品标准，其中“两生（二生）”是国家生态原产地、生态食材。“两品（二品）”是绿色食品、有机食品。

此次获评的四星级中国生态（食材）示范餐馆豫妈酒店管理有限公司董事长阎君涛介绍，河南豫妈酒店管理有限公司联合国家级餐饮大师周文荣和张敏一起打造，致力于打造富有中原文化元素的生态餐饮连锁。立志“选放心食材，做良心餐饮”，确保公众“舌尖上安全”的同时，与生态（食材）基地强强联手，为顾客提供符合人民需要的优质安全农产品，打造注册商标“豫妈”、“疯子故事”生态餐馆品牌。

据悉，生态食材是指粮油、果蔬、水产、畜禽等食材在生产和加工中考虑生态承载力和可持续利用能力，遵循生态学、生态经济学原理，以中医农业、生态保育、耕育田园理念及合理利用生态资源为基础生产的无污染、可循环的优质产品，或者模拟天然条件为基础而抚育生产的食材的统称。生态食材产业链包括：生态食材农产品、生态食材食品、生态食材饮品、生态食材餐馆、生态食材商业物流体系等，旨在满足人们对食品的优质安全、无污染、营养健康的消费需求的同时，能够实现农业循环和生态绿色发展。