河南滑县八里营镇西路寨村助力电商传承传统手工面制作工艺

   中报网安阳讯（钞利超）7月29日，滑县八里营镇西路寨村举行河南钞氏手工挂面厂挂牌仪式。

手工挂面厂挂牌

   挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、香油挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。挂面是以小麦粉添加盐、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。

挂面食品包装现场

   在中国，挂面可谓历史悠久。唐代，宋代是面条真正成“条”的时期。元代，明代已经有挂面的问世。挂面生产在元代开始了，当时主要采用太阳晒干。均为大量的手工制作挂面，仅少数采挂面发展到今天，品种繁多，制作技术各异，可以分为两大类：一类是以中国，日本为代表的东方面条，是经过多道压辊压成面带，切条后利用低温或中温保湿较长时间烘干而成。全干燥时间一般为4～8小时;另一类是以意大利为代表的西方通心面，是在高压下用挤压机挤压成条再经中温或高温烘干而成。这两类产品都起源于我国。

   开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等。

助农电商销售

   八里营镇以种植小麦为主，手工挂面是西路寨村里主要产业，传承了百年之久。此次挂牌，河南钞氏贸易有限公司助农电商销售，完成面制食品在线销售的多方渠道，从而助力“农业+电商”新的销售方式。传承传统手工面制作工艺，打通小麦种植、生产、经营一站式服务。