联系方式：0371-65055606 现代科学证明:糖,能刺激人类的大脑分泌多巴胺,让人感到兴奋和愉悦,继而让人上瘾。这种特殊功能让人类对甜食的偏好深深的刻在基因里——甚至对于欧洲人来说,天堂无疑是流着奶和蜜的。
几个世纪以来,糖与世界贸易相辅相成,互相成就,也深刻影响着现代食品工业的发展方向。
糖的“甜蜜”与“苦涩”
人类自从使用蔗糖后,就好像打开了潘多拉的魔盒,甜味带来的诱惑让人欲罢不能,比如可乐被消费者称作“快乐肥宅水”的秘密,其实关键就在于“糖”。
哈佛大学心理学博士莫斯科维茨上世纪60年代末参与军队食品改良的实验项目研究时发现,士兵厌恶军用口粮的原因也在于糖。于是,莫斯科维茨往口粮新配方里加入了更多的糖——糖分达到某个点时,人对于食品的喜好达到最佳值,不多不少正好,这个最佳值被称为“极乐点”。
莫斯科维茨发现并运用的“极乐点”理论在今天看来,像一种结合了心理学、化学和大数据对比的综合技术。这无疑是一个重要的科学发现,但它更是让食品工业从此横行四方的大杀器。
但“乐极生悲”的是,作为食品饮料的传统添加糖,大部分都是单糖或双糖形态的“游离糖”,它们进入人体体内,几乎不需要任何消化过程就可以被人体快速吸收。如果摄入过多游离糖,还会造成代谢异常的健康隐患,引起肥胖、糖尿病等。
据2016年《柳叶刀》周刊的数据,中国的肥胖人口接近9000万,其中男性4320万、女性4640万。中国的肥胖人数正式超越美国,成为世界上肥胖人口最多的国家。另据国际糖尿病联盟公布的数据显示,2018年我国的糖尿病患者已经达到1.14亿人,而按照3%的年均复合增速计算,到2025年我国糖尿病患者将达到1.4亿人。
就在上月,由国家卫生健康委、共青团中央等6部门共同发布儿童青少年肥胖防控的方案直指儿童青少年超重&肥胖问题,并提出减糖、控油等防控方案。
糖已经被证实是衰老和长胖的原因之一。
糖摄入过多会导致糖耐量下降,血糖异常。它会干扰体内饥饿素和瘦素,导致我们暴饮暴食,摄入过多的卡路里,也会引起一系列慢性炎症,影响新陈代谢,导致胰岛素抵抗,增加肥胖、糖尿病、心脏病和癌症等疾病的风险。
对于大多数女性来说,她们更在意的是“糖化”。糖化反应在皮肤上的体现是,胶原蛋白和弹力蛋白失去它们的生理功能和对皮肤组织的支持作用和弹性,也就是皮肤衰老。过量的食用糖,也会带来长痘等皮肤问题。
更为可怕的是,全球权威科研期刊《自然》(《Nature》)发表了一篇《砂糖的毒性真相》的论文。文中称:“通过动物实验研究证明,糖会让人上瘾,就像烟瘾一样,吃糖的人会越来越爱吃。
吃甜食上瘾,但是又不想身体拥有以上那么多负担。口腹之欲和健康可以两全吗?
以前或许是个难题,如今随着食品科技工业的发展进步,健康与美味并非只能“对立”,为好心情买单,也许还可以换个方式——如同糖醇品牌禾甘的品牌诉求那样可以为“健康生活加点甜”。
糖的分类甜的选择
在消费者越来越关注健康的今天,“谈糖色变”的现象也越来越多。那么,真的有这个必要吗?
要厘清这个问题,首要的就是要了解“糖”的分类。
按照人们的常规理解,糖就是蔗糖,但随着食品科技的飞速发展,现在我们所说的糖也变得多种多样,并且以甜味料的形式无时无刻不出现在我们身边。
从来源上来说,甜味料可以分为天然甜味料和人工合成甜味料。而从甜度上来看又可分为低倍甜味料和高强度甜味料(高倍甜味料),显然,根据产品形态不同,其使用场景也不相同。
以木糖醇为代表的具有天然特性的甜味剂具备多种健康价值。
其中禾甘零卡糖作为一种糖醇混合物,主要通过赤藓糖醇来实现0卡0糖0脂,由于赤藓糖醇的甜度在口感上比普通蔗糖低,所以混合罗汉果甜苷、甜菊糖苷等天然高倍甜味料来辅助口感,实现零卡糖的甜味与普通蔗糖相似。由于禾甘零卡糖不添加任何化学合成的高强度甜味料(三氯蔗糖、糖精等),真正做到零糖零卡,因此有代糖需求的消费群体可以更加放心的选用。而禾甘木糖醇则是来源于非转基因玉米芯原料,纯正,细腻易融,包装时尚,使用便捷。
禾甘品牌成立于2003年是国内领先的甜味料品牌。禾甘品牌的母公司为浙江华康药业股份有限公司(以下简称华康股份),华康股份作为糖醇业的佼佼者,多年来一直从事各种功能性糖醇、淀粉糖的研发、生产、销售,在为食品、饮料等巨头企业们提供减糖低糖解决方案和甜味料产品的同时,洞察到了消费市场对健康甜味需求的变化,布局“线上+线下”双渠道战略,开拓糖醇C端市场,打造禾甘品牌。
多年来,禾甘品牌以健康食甜为品牌初衷,以GMP认证制药级生产为标准,借助华康股份在B端市场沉淀的技术、供应链、成本等优势,严格把控每一个生产环节,一直在为糖醇消费事业的升级探寻新的发展机遇,致力为消费者带去更加自然的健康甜味,真正的实现“健康生活加点甜”。
禾甘依托母公司华康股份的优势整合优质的营养资源,引进国际先进健康管理理念,至今已发展形成了集木糖醇、0卡糖、阿拉伯糖等多个具有天然健康理念的代表性产品,构建了覆盖全国各地区的资源、营销、物流和体系。形成线上线下一体化的售卖渠道。线上以电商为主,包含天猫、淘宝、京东、拼多多等平台,线下以商超为主,目前已入驻世纪联华、华润万家、永辉超市、永旺超市、欧尚、沃尔玛、盒马、苏果等大型商超。
一位行业观察人士指出,代糖已成大势,行业迎高速增长。近些年大众对于健康要求的提升使得无糖及低糖的食品饮料广受欢迎。随着全球越来越多的国家征收糖税,全球含糖食品及饮料行业变革将加速。从各个代糖概念股业绩暴涨的趋势来看,背后是对其赛道和成长性认同的回归。
糖,本身并没有错,只是消费者应该根据自身情况选择适合自己的,并且以科学摄入为指导,才能从容的享受糖带给我们的“极乐点”。
责任编辑：何元
