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2020年是极不平凡的一年，餐饮企业实“鼠”不易。
1月5日，在鲁班张会议厅举办的2020中原餐饮数据峰会暨好食记年终答谢会，对过去的一年进行盘点，为2021年赋能。
正如餐饮圈人所说：“好食记的年会，是餐饮人的一次愉快的聚会。每到年底，总觉得需要这样的一场会。”
01
牛年第一场峰会“乘风破浪”而来
2020年，乘风破浪的姐姐们大火，在这里，一群“乘风破浪”的姐姐们，用热情的舞姿拉开了本场峰会的帷幕。
这是好食记举办的第三场数据峰会，现场近500位餐饮人和媒体人共襄盛举，不少人因为想要带人来听，比原定报名人数多了不少，会议厅的走廊上，都站满了人。
“我想带小伙伴去参加，还有位置吗？”
“机会难得，想让部门和门店同事都去！”
活动开始前，好食记创始人素素的手机还响个不停。
到场的，有郑州耳熟能详的，我们经常在街边、在商圈里面看到的一些知名餐饮品牌和食材企业的掌门人，也有报纸广播电视、新媒体等各位媒体大咖。
峰会的成功举办，更是离不开众多嘉宾的鼎力支持。
南湾湖管理局局长刘民1月3日在郑州开完会直接住下了，“一定要参加好食记的年会”；来自济源的“姜太公”，一大早便开车出发了……
02
困难也是机会
餐饮业更宜抱团前行
作为食品界的前辈，三全品牌创始人，第十、十一、十二届全国人民代表大会代表，全国工商联农业产业商会名誉会长、万江新能源集团有限公司董事长陈泽民先生，为峰会致开幕词，也为大家打气鼓劲儿。
陈泽民说，过去的一年，大家都经过了前所未有的考验，在全世界疫情这么复杂困难的情况下，中国的经济是恢复的，我们抗疫得到了成功，更加考验了特殊困难下战胜一切的决心。
“这么大的疫情，我们战胜了，百年不遇的洪水，也战胜了。”陈泽民说，疫情对餐饮业的影响巨大，但是我们越是困难，才越有出路；越有差距，越有潜力；越是落后，越有希望。
陈泽民说，餐饮业是最有希望的行业，因为任何情况下，老百姓都离不开衣食住行，经济双循环以来，我们的出口、投资被影响，但是我们的消费还在拉动，任何时候，老百姓吃得好，吃得安全、卫生，这个需求没有变。“再过几年，我们的大消费市场不可小视。希望大家立足于本事，越是困难，越要互相学习、帮助，吸取成功经验，抱团前行。”
中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武也亲临会场，表达了祝福。
樊胜武说，好食记一直坚持不忘初心，写好稿子，尤其对餐饮、食材的深度认知，坚持提供深度有价值的美食文章，“这就是水平、价值。”
樊胜武说，在这个峰会上，祝贺好食记新书发布，祝贺活动圆满成功，祝贺正在复苏中的餐饮业。
03
好食记邀你“开饭啦”
2019年，好食记用了一年的时间，联系了一百多位美食达人，做了一百二十期的私藏美食小清单。
好食记把美食达人推荐的两三千家优质餐饮企业进行整理，联合空空体力工作室，用两个月的时间，创作了这份《2021郑州私藏美食地图——开饭指南》。
这里边是近百位郑州各行各业的美食达人的亲身体验，打开地图，一目了然。
我们希望让更多优质适口的餐厅被找到，让大家的分享被更多人看到，更重要的是，让更多热爱美食热爱生活的人通过地图找到彼此，相遇于此。
2020年，好食记也希望在这个城市里留下一些更有性格的、真实的索引指南，让这座城市热爱美食的人们或者来这座城市的外地人，找到一些真正有这座城市性格属性的一些东西。
04
新书《蔬魅平生》：
记录美食背后的动人力量
在峰会上，好食记的第二部作品集《蔬魅平生——好食记中国地理美食系列》新书同时发布。
这本书精选了70多篇原创文章，分享了不同地域的美食，记录了各色菜肴的味道。
这是好食记穿越山川湖海的记录，我们追忆故乡情感，深度挖掘味蕾带给我们的情感记忆，专注于美食背后的人、技艺和故事。
这里依旧有深受读者热爱的各地美食，比如扬州的豆腐脑、早茶、老鹅、黄桥烧饼；台湾的瓮窑鸡、牛肉面、鹿港小吃；湖南的酸萝卜、米豆腐、粽子；重庆的酸辣粉、小面、酸肉；广东的猪杂粥、菠萝包、猪脚姜；当然还有我们中原的水席、烩面、胡辣汤……
我们也专注于去探寻食物的含义，比如蔬菜、果木，四时时令之物，那些一草一木，背后其实是故乡、山川、根植在童年的记忆。那些古老而又深奥的哲学命题，仿佛也在这一蔬一饭之间真相大白。
责任编辑：梁辉
