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阿洲厨房创始人张传洲在开业现场的讲话
各位嘉宾、亲友、大家下午好，首先，感恩今天现场在座的各位嘉宾，因为素食，让我们在这里相遇。然后，我非常感恩在上海的一次寻味之旅中偶然结识了“舞疏尚饺”的王羽女士，因为她的链接，我才有幸结识了今日与我联合创办云南荷洲餐饮管理有限公司的俞总——阿洲厨房的梦想合伙人——我的伯乐：妮妮-俞萏女士，感恩。其次，我非常感恩翠祥缘的詹总，在翠湖之畔为我们阿洲厨房提供了这个独一无二的场所，感恩。再次，我想感恩我的团队，因为他们的支持与信任，我们能坚定的朝着同一个方向携手向前：正如我们的Slogan所表达的：致力于素食的研发与传播，我们也因此紧紧地联系在一起。最后，我想特别感恩我的太太小野老师，因为她对我无条件的支持，让我能坚定地在素食事业上持续发展与推广。
此刻，我特别想跟各位分享指引我如此坚定地从事素食料理地缘起，因为一部纪录片《地球公民》，里面有一句话非常震撼我，这句话是这样说的：“你用了你三分钟的欲望，结束了他人一生的生命。”这句话改变了我的命运。自此我开始思考我的人生，怎么样才能让更多的人吃素？又怎么能用我个人的微薄的力量来帮助从事素食事业的人做好素食？以至于能够帮助更多的素食餐厅和吸引更多的人们知道素食，爱上素食。
从此我开始走上研发素食菜品的道路，一直重塑，迭代升级，去帮助那些需要我为他们做研发的客户，从未放弃，从未停止。就像我的太太一直跟我分享是一样的：我们所做的事情是一件利他的事情，我们只有怀着像水一样“利万物而不争”的心态，帮助更多的素食餐厅，使更多的人爱上素食，产生更大的影响力。
今天是阿洲厨房正式创立的第一天，我们要创造一个新的餐饮时代，一场餐桌革命，一个能影响行业和自然环境的品牌。
每个行业总有少数的一群人走在最前面，成为先驱者，去探索、发展，去创新，成为下一个时代的领跑者，“阿洲厨房”这群人对食材保持高度的敏感的人，坚持在健康素食领域里深耕，做自己擅长和热爱的事，正能量且充满利他的心。愿很多年后，当人们提到“阿洲厨房”的时候，希望他们会说：阿洲厨房改变了餐饮行业的格局，也改变了我们的生活方式。
最后，我想说的是“阿洲厨房”的存在，就是为了让世界因为我们的存在而有一些不一样，让我们一起改变世界吧！
