呈贡区第三届豆腐文化旅游节顺利举办

（记者 袁琳 陈翮）11月8日-11月10日，呈贡区第三届豆腐文化旅游节在七步场社区顺利举办。活动吸引了众多市民前往参加，期间，一系列丰富多彩的活动给市民们留下了深刻的印象。
6吨重基尼斯大豆腐亮相活动现场
走进社区，提升改造后的街道干净整洁，沿着街道往前走，道路两旁分布着各式各样的美食及非物质文化遗产展示摊位。一个个美食摊吸引着前来游玩的市民驻足品尝，一位位非物质文化遗产传承人靠自己精湛的手艺博得市民的阵阵掌声。
据了解，本届豆腐文化旅游节以“品百味豆腐，扬非遗文化”为主题，期间包含了申报最大豆腐基尼斯纪录、乌龙街道庆祝新中国成立70周年历史变迁书画摄影作品展、美食街、泰国啤酒文化节、音乐节、美食大赛、长街宴等一系列子活动。其中，申报最大豆腐基尼斯纪录、音乐节、豆腐小镇打卡活动是本届豆腐文化旅游节的创新。
在几个创新活动中, 最受关注的莫过于重达6吨的大豆腐申报基尼斯记录。由100余人参与制作而成的重6吨，长7米，宽7米，厚0.12米，使用2.5吨大豆，15吨水，3吨柴火制成的巨大豆腐，现场申报了中国之最基尼斯记录。除此之外，活动期间，为与主会场一侧的豆腐长街宴也备受欢迎，以豆腐为主的煎臭豆腐、蒸臭豆腐、豆腐圆子、白肉豆腐等让市民大饱口福。

  多个小活动现场精彩不断
除了申报最大豆腐基尼斯纪录，本届豆腐文化节期间，一些列精彩的小活动也让节日气氛更加浓郁。乌龙街道庆祝新中国成立70周年历史变迁书画摄影作品展、美食街、泰国啤酒文化节、豆腐小镇打卡活动等子活动在短短几天内聚集了不少人气。
音乐节邀请了濮曼乐队、talking  monkey两支昆明本土原创音乐乐队分别于11月8日、9日两晚进行演出；美食街让市民在尽情享受美食的同时，还可以到豆腐小镇找寻豆腐的前世今生；美食大赛汇聚了37名专业组选手和39名业余组选手，他们以七步场豆腐为主料，搭配牛肉类、羊肉类、猪肉类、鸡肉类等食材进行烹饪竞赛，为市民们呈现了一场精彩的视觉味觉盛宴。
“有得吃，有得玩，这届豆腐文化节办得真好”,市民李先生笑着说。

豆腐搭台 经济唱戏
据了解，七步场社区因豆腐而闻名，因豆腐而发展。七步场，古名“渠卜场”，有丰收快乐之意，七步场社区制作豆腐的历史有500多年。清朝的康熙年间，传说康熙帝品尝七步场王忠的臭豆腐后，便赐名为“青方臭豆腐”，列为“御膳坊”小菜之一。80年代起，七步场大部分村民都以手工制作豆腐，到集市售卖为主要营生，七步场豆腐也以其最传统的手工艺，最古老的制作工序，最甘甜的水质，最独特的口感，赢得了在昆明市家喻户晓的地位。如今的七步场，依然沿用最传统的工艺，最正宗的手工，最原始的工序，全手工制作和烹调最好吃的豆腐。但村民们一改过去只粗加工豆腐到集市售卖的模式，结合当前形势进一步拓宽豆腐产业的发展。由社区集体经济引领，深入挖掘豆腐制作、粗加工优势，以“七步香”豆腐博物馆为龙头，打造集豆腐非物质文化传承人培养、豆腐传统工艺加工制作体验、豆腐餐饮文化交流、豆腐精加工系列产品展销一体化产业发展项目。目前，七步场社区共有豆腐作坊22家，豆腐制作专业人员150余人，日均生产豆腐制品6吨以上；有“七步香”“晋家豆腐坊”“晋家客堂”“豆腐世家”等豆腐宴特色餐饮企业13家，日均接待5000余人。目前，整个豆腐产业实现了从粗加工到精加工的转变，打造了一条初具雏形的豆腐产业链，解决了社区400多人就业，每年为社区及社区居民创收9000多万元，豆腐产业的发展促进了整个社区的发展，为社区率先实现全面小康提供强有力的保障。连续三届举办豆腐文化节，其目的也是借七步场豆腐之名，展示社区发展成果，加强社区与外界交流，打造豆腐文化品牌，促进农旅融合产业迈向新台阶，为下一步全力推进豆腐文化旅游小镇建设，推动特色文化旅游实现科学发展奠定良好基础。