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中报网12月6日郑州讯 2020年12月4日，御厨斋全羊鲜汤馆举办开业庆典。该馆是一家地道清真回族餐厅，郑州长江中路店总面积400余平方，大厅、卡座、包间应有尽有。
全羊鲜汤是御厨斋的主打特色。每一锅鲜汤，使用150斤以上的羊骨、100斤的羊肉及香料，熬制8小时以上，直至汤底味浓汤清，谓之高汤。味道鲜美，营养丰富。
为了迎合食客需求，二楼增设了铜锅涮肉和特色炒菜。秋冬季更是涮肉的最佳时节。吃铜锅涮羊肉是传统，但是也会有人选择不锈钢涮羊肉。在相同时间下，铜锅里的温度要比不锈钢锅的高，这样涮出来的羊肉才最嫩，味道才最好。
刘胡子是御厨斋全羊鲜汤馆主厨和品牌所有人。刘胡子，原名刘金发，回族，清真菜大师，国家高级烹调师。先后师从国宝级烹饪大师侯瑞轩、国宝级豫菜泰斗吕长海，现为中国烹饪协会会员，河南省少数民族饮食协会副会长。
责任编辑：王松兴
