郑州市市场监督管理局召开郑州市团餐企业“6S”标准化管理、“互联网+明厨亮灶”建设推进会

      为深入贯彻落实习总书记提出的食品安全“四个最严”要求，进一步推进食品安全标准体系建设，规范郑州市团餐行业管理，郑州市市场监督管理局于10月27日召开郑州市团餐企业“6S”标准化管理、“互联网+明厨亮灶”建设推进会。

　　郑州市市场监督管理局副局长张松安、郑州市市场监督管理局餐饮处处长齐新志、河南省餐饮与饭店行业协会团餐专业委员会主席郭明安、郑州市团餐行业协会会长闫玉昌、郑州市团餐行业协会名誉会长杜龙刚等领导出席会议。

　　会议首先由郑州市市场监督管理局副局长张松安发表重要讲话。张松安指出，郑州市市场监督管理局始终把“四个最严”作为根本遵循，严格落实食品安全责任制，加快健全食品安全标准化管理体系，推进“互联网+明厨亮灶”建设，持续加大监管力度，严厉打击食品领域违法犯罪，严惩重罚提高食品安全违法成本，切实维护人民群众舌尖上的安全。

　　张松安讲到，从事团餐经营的企业要把食品安全作为企业生存的生命线。目前,团餐企业存在事业快速发展与食品安全管理跟不上的问题，一些团餐企业还在凭运气经营，经不住任何法律的问责，如果出现任何一点点问题，都将危及企业的存亡。希望团餐企业要进一步加强食品企业诚信体系建设，落实餐饮企业食品质量安全主体责任，郑州市团餐行业协会要积极引导会员企业遵纪守法、诚信经营、公平竞争。

　　随后，郑州市市场监督管理局餐饮处处长齐新志为参会企业讲解团餐企业“6S”标准化管理建设工作。齐新志客观分析了目前郑州市团餐企业“6S”标准化管理建设工作的情况，重点讲解了餐饮环节食品安全6S管理标准，同时就如何推进郑州市团餐企业“6S”标准化管理和“互联网+明厨亮灶”建设提出了具体意见和要求。

　　会议期间，郑州市团餐行业协会秘书长昌胜军主持了郑州市团餐行业协会授牌仪式。张松安等与会领导为郑州市团餐行业协会会长单位、名誉会长、副会长单位、监事单位、理事等单位授牌。郑州市团餐行业协会会长闫玉昌宣读了理事单位、会员单位名单。

　　会后，与会团餐企业分组参观学习嵩山饭店后厨“6S”管理标准化食堂。

　　郑州市辖区从事团餐经营管理的餐饮公司法人代表、餐厅负责人、食品安全管理员、郑州市团餐行业协会会员单位负责人参加了本次会议。此次会议的成功举办必将更好、更快的推动郑州市团餐企业食品安全“6S”标准化管理、“互联网+明厨亮灶”建设，也能更好的指导郑州市团餐行业协会积极发挥做好政府部门的参谋助手作用，引领郑州市团餐企业进一步提高食品安全意识、加强行业自律、规范企业经营行为、稳步健康发展。（陶建设供稿）